苏式月饼的做法

一、苏式月饼的历史与魅力

苏式月饼，源自我国江苏地区，以其独特的口感和丰富的文化内涵而闻名。它不仅是一种美食，更承载着深厚的地域文化。今天，就让我们一起走进苏式月饼的世界，探索其制作方法。

二、苏式月饼的材料准备

1.中筋面粉：500克

2.红糖：200克

3.猪油：150克

4.芝麻：适量

5.红枣：适量

6.瓜子仁：适量

三、苏式月饼的制作步骤

1.面团制作：将中筋面粉、猪油、红糖混合均匀，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

2.馅料准备：将红枣去核，切成小块；将瓜子仁、芝麻炒香备用。

3.面团分割：将醒发好的面团分割成20克一个的小剂子。

4.馅料包入：将小剂子擀成圆皮，包入适量的红枣、瓜子仁、芝麻和桂花酱。

5.成型：将包好的月饼馅料捏成圆形，轻轻压扁。

6.烤制：将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烤制15分钟。

四、苏式月饼的注意事项

1.面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

2.馅料中的红枣、瓜子仁、芝麻等可以根据个人口味适量增减。

3.烤制过程中，注意观察月饼上色情况，避免烤焦。

五、苏式月饼的保存方法

1.烤好的苏式月饼可放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存。

2.如需长时间保存，可放入冰箱冷藏，但需注意取出后需回温至室温再食用。

六、苏式月饼的独特之处

苏式月饼与其它月饼相比，口感更加细腻、香甜。其独特的制作工艺和丰富的馅料，使其成为中秋佳节必备的美食。

苏式月饼的制作并不复杂，只需掌握好技巧，就能在家轻松制作出美味的月饼。在这个中秋佳节，让我们一起动手，为家人和朋友送上这份甜蜜的祝福吧！