土豆红烧肉的家常做法
一、土豆红烧肉的魅力所在
土豆红烧肉，一道家常菜中的经典之作，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家详细解析这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
二、选材与准备
1.主料：五花肉500克、土豆2个。 2.辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
三、烹饪步骤
1.将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2.土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉。
3.生姜切片，大葱切段备用。四、炒糖色
1.锅中放入适量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色。 2.快速将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。
1.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。
2.放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。
3.加入适量的清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4.待肉块炖至八成熟时，加入土豆块，继续炖煮30分钟。六、调味与收汁
1.待土豆炖至熟软，加入适量的盐，翻炒均匀。 2.大火收汁，使汤汁浓稠，肉块更加入味。
七、出锅装盘
1.将炖好的土豆红烧肉盛出，装入盘中。 2.撒上葱花，即可享用。
八、小贴士
1.炖煮过程中，注意观察火候，避免烧糊。
2.土豆块不宜切得太小，以免炖煮过程中散烂。
3.炖煮时间根据个人口味和火候进行调整。土豆红烧肉，一道简单易学的家常菜，既美味又营养。学会了这道菜的制作方法，你也能在家人朋友面前大展厨艺。快来试试吧，相信你一定会成功的！