麻辣鱼的做法

麻辣鱼，作为一道色香味俱佳的川菜，深受食客喜爱。它不仅鱼肉鲜嫩，而且辣而不燥，麻而不苦，让人回味无穷。下面，就让我来为大家揭秘麻辣鱼的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美食。

一、准备食材

1.鲜鱼一条（约500克）

2.麻辣鱼调料包1包

3.生姜适量

4.大蒜适量

5.葱适量

6.干辣椒适量

7.香菜适量

8.料酒适量

9.食用油适量

10.盐适量

11.白胡椒粉适量

二、处理鱼

1.鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成片或块状。

2.用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

三、炒制麻辣鱼

1.锅中放入适量食用油，加热至6成热。

2.加入生姜片、大蒜片炒香。

3.放入干辣椒，炒出辣味。

4.将腌制好的鱼放入锅中，翻炒至两面微黄。

5.加入麻辣鱼调料包，翻炒均匀。

6.加入适量热水，没过鱼即可。

7.大火烧开，转小火炖煮10分钟。

8.最后撒上香菜，即可出锅。

四、小贴士

1.鱼肉不宜煮太久，以免肉质变老。

2.麻辣鱼调料包中的调料分量可根据个人口味调整。

3.炒鱼时火候不宜太大，以免鱼块破碎。

4.炖煮时加入的水量不宜过多，以免影响麻辣味。

麻辣鱼的制作并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，你也能在家轻松做出美味的麻辣鱼。快来试试吧，让你的味蕾感受川菜的麻辣诱惑！