凉拌藕片家常做法

一、凉拌藕片的魅力所在

家常凉拌藕片，一道简单却极具风味的凉菜，不仅能解腻开胃，还能带来满满的健康营养。今天，就让我来分享这份凉拌藕片的家常做法，让你轻松在家享受这道美味的凉菜。

二、准备食材

我们需要准备以下食材：

花椒粒适量

花生碎或芝麻适量（可选）

三、藕片处理

1.将莲藕洗净，削去外皮。

2.垂直切半，用刀背拍松，再切成薄片。

3.将藕片放入清水中浸泡，加入少许醋，防止氧化变黑。

四、调味料准备

1.将葱、姜、蒜分别切成末。

2.热锅凉油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。

3.将葱姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。

4.倒入适量醋、酱油、糖和盐，炒匀成调味汁。

五、凉拌藕片制作

1.将泡好的藕片捞出，沥干水分。

2.将藕片放入碗中，倒入调好的调味汁。

3.拌匀，让藕片充分吸收调味料的味道。

4.盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟以上，让藕片更加入味。

六、点缀与装盘

1.将冷藏好的藕片取出，放入盘中。

2.根据个人口味，撒上适量的花生碎或芝麻。

3.淋上几滴香油，增加香气。

七、食用与保存

1.凉拌藕片可以直接食用，也可作为佐餐小菜。 2.未食用的藕片应密封保存，放入冰箱冷藏，最好在两天内食用完毕。

八、小贴士

1.莲藕切片时，刀背拍松可帮助藕片更加入味。

2.浸泡藕片时加入少许醋，可以防止藕片氧化变黑。

3.根据个人口味，可适量调整调料的用量。

家常凉拌藕片，简单易做，营养丰富，是夏日解暑的好选择。学会这道凉拌藕片的家常做法，让你在家也能享受到美味的凉菜时光。希望这篇文章能帮助你轻松掌握这道凉菜的制作技巧，享受健康美味的饮食生活。